做松花蛋黃丹粉有什么用處

做松花蛋黃丹粉有什么用處
       做松花蛋時,要將純堿、石灰、鹽、黃丹粉按必定份額混合,再加上泥和糠裹在鴨蛋外面,兩個星期后,美味可口的松花蛋就制成了.黃丹粉就是氧化鉛,具有使蛋產(chǎn)生美麗斑紋的作用,但用了黃丹粉,松花蛋就會遭到鉛的污染.根據(jù)國家規(guī)定,每1000克松花蛋鉛含量不得超過3毫克,符合這一標準的松花蛋又名無鉛松花蛋.所以,“無鉛松花蛋”并不是說不含鉛,而是指含鉛量低于國家規(guī)定標準.

     中醫(yī)認為,兒童的身體為“稚陰稚陽”之體,代謝很旺盛.“無鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收后,會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中,還會使骨骼與牙齒中的鈣丟掉.黃丹粉提醒常常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現(xiàn)骨骼和牙齒發(fā)育不良、胃口減退、胃腸炎等,還會影響智力發(fā)育.無鉛松花蛋當然美味可口,養(yǎng)分豐厚,但孩子處于身體旺盛發(fā)育階段,對鉛的危害反應比較顯著,仍是少吃為妙.