酒石酸廠家

酒石酸

中文名：酒石酸

英文名：tartaric acid

化學式：C4H6O6

分子量：150.09

CAS 號：87-69-4

性  狀：DL-酒石酸外觀為無色結晶或白色結晶粉末，無嗅、有酸味,在空氣中穩定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個或兩個結晶水，熱至100℃時失掉結晶水。

用   途：DL-酒石酸廣泛用于食品、化工、輕工等行業。在食品工業中，酒石酸是一種的酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍，風味獨特。按照食品添加劑使用的標準，DL-酒石酸主要與檸檬酸、蘋果酸等復配使用，可用于飲料、罐頭、果醬類、糖果等，由于酒石酸作為發酵粉等原料時具有其它食用有機酸所沒有的特性，因此某些場合DL-酒石酸還可以用作螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、速效性膨松劑。